50 گرم چاي را در يك بشر يك ليتري ريخته با 500 ميلي ليتر آب حدود 25 دقيقه بجوشانيد. در يك بشر ديگر به وسيله پارچه آنرا صاف كنيد و در همان حال ظرف محلول صاف شده بايد روي اجاق باشد تا محلول سرد نشود. همراه با به همزدن 150 ميلي ليتر محلول 10% بازي استات سرب به آن اضافه كنيد. تانين رسوب ميكند. محلول گرم را صاف كنيد. محلول را با اسيد سولفوريك رقيق واكنش دهيد تا سولفات سرب رسوب كند. رسوب را صاف كنيد. به محلول 5 گرم كربن اكتيو اضافه كنيد و حرارت دهيد تا حجم آن حدود 200 – 150 ميلي ليتر بشود. محلول را صاف كنيد و با 25 ميلي ليتر كلروفرم تكان دهيد. لايه كلروفرم را در قيف جدا كننده جدا كنيد. استخراج با 25 ميلي ليتر كلروفرم را 3 مرتبه انجام دهيد. به وسيله تقطير، بيشتر كلروفرم را خارج كنيد. باقي مانده را در مقدار كمي آب گرم حل كنيد و محلول را با تبخير آهسته فشرده كنيد. كافئين مانند رشته هاي ابريشم جدا ميشود. محصول كافئين با يك مولكول آب همراه است كه اگر تا 100 درجه سانتيگراد آنرا گرم كنيد آبش را از دست ميدهد. راندمان و نقطه ذوب آنرا تعيين كنيد.